Огурец - однолетнее, теплолюбивое растение, принадлежит к семейству тыквенных, широко распространен в средней полосе.

Выделяют следующие группы:

• раннеспелые - созревают за 39- 42 дня;
• скороспелые - 43-45 дней;
• среднеспелые - 45-50 дней;
• позднеспелые - более 50 дней.

Как сортовые, так и гибридные огурцы по способу опыления могут быть:

• насекомоопыляемыми;

• партенокарпическими, растения имеют цветки, преимущественно, женского типа, и могут завязывать плоды без опыления.  Как правило, в плодах таких огурцов отсутствуют семена;

• самоопыляемыми, растения имеют цветы, в которых сочетаются как признаки мужского, так и женского цветков (есть и тычинки и пестик), что позволяет им самоопыляться.

• Огурцы по размерам делятся на: пикули (3-5см), корнишоны(4-9 см); среднеплодные (10-15 см); длинноплодные (15-75 см)